2013年05月10日

郷土料理いももち

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 これは男爵をよく洗います。 皮ごと蒸します!
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 ゆで上がったら熱いうちに皮をむきます(人手が有るときに作るのかコツ)

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 熱いうちに 片栗粉を振り入れます。1キロのいもに対して 約200グラム(家庭の好みですいもの水分量にもよります) もっちり感が好きな方は 白玉粉100グラムを水で溶いて入れます。

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 1キロのいもで約30個できます!冷凍できるので 便利!

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 多めの油で 揚げ焼きして さとう醤油で 召し上がれ!







posted by ぽっぽ at 09:30| Comment(0) | TrackBack(0) | お料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

やっと アスパラの季節ですよ!

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 太いのはフライパンで少量のゴマ油と岩塩で!
細いのは スープに!
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 ほろ苦さがスキっ!

posted by ぽっぽ at 09:20| Comment(0) | TrackBack(0) | お料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年04月12日

北海道の郷土料理

 超おそい春。それでも早起さん達に会いました。蕗坊めっけ!
昨年は、香港の方に、うけたので今年も作ることにしました。
【ふきみそ】です。(我流です)

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こんなに開いたのは、苦が過ぎるので

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坊やを選びます。

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一晩水に浸します。

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きざみます。

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フライパンで炒めてお好みで砂糖(うちはキビ糖)みそを入れてよく練ります。

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照りが出たら完成!

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おいしい!ごはんに合う!手前みそでごめんなさい。やっぱ春は身体が苦みを欲しますね〜 冷蔵庫で熟成させ、ゴールデンウイークのお客さまは、お楽しみに!
posted by ぽっぽ at 20:35| Comment(0) | TrackBack(0) | お料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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